Bäckerei
Einem alten estnischen Sprichwort zufolge sollen wir das Brot in Ehren halten, denn 'es ist älter als wir es sind'. Tatsächlich wird Brot seit mindestens 8000 Jahren gebacken und die kulturelle Bedeutung von Brot kann gar nicht hoch genug eingeschätzt werden; vor allem in weiten Teilen Osteuropas sind Brot und Salz nach wie vor das traditionelle Geschenk zum Einzug.
Als Janet Henderson ihr Restaurant eröffnete war das schottische Brot größtenteils trockene, geschmacklose Massenware, mit nicht viel mehr Nährwert als das Plastik drumherum. Unsere Bäckerei wurde gegründet um etwas gegen diesen unsäglichen Zustand zu unternehmen.
Unsere Bäckermeister bereiten eine große Auswahl an Vollwert Bio Broten und Brötchen zu, wie beispielsweise Roggenbrot, Dinkelbrot und Sauerteigbrot. Zudem natürlich die schottischen Oatcakes und Scones. Außerdem haben wir eine große Auswahl an Kuchen und Gebäck in unserem Angebot, viele davon geeignet für Veganer und Leute mit einer Weizenallergie.
Die Produkte aus unserer Bäckerei sind in mehreren Läden in Edinburgh erhältlich, darunter Real Foods und Magiotta's, außerdem im Henderson's-Shop und auf verschiedenen Märkten in Schottland.
